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御犬様です。 以前ベーシストのトネ君と大阪で、中国(モンゴルに近い場所でしょうか?)の香辛料がたっぷり効いた羊料理を食べにいった事がある。金属製の串に刺さってパッと見は焼き鳥の様ですが、スパイシーなお味は完璧に異国の料理。あまりの美味しさに「もう一本、もう一本」と追加注文しビールをたらふく頂きました。 すっかり腹を満たしたその後に再度メニューを見渡すと、先ほどは気がつかなかったメニューを発見。 「犬セット、2800円」 犬、、しかもセット、、 二人で顔を見合わせて、これは食さねばと、意見が一致したのですが、お腹は一杯、また次回という事になりました。 我が国でも戦後等は貴重なタンパク源として重宝されたと聞きますが、現在はあまりお目にかかれません。中国ではチャウチャウ犬が、食用だと聞き幼少の頃に絶句した記憶がある。そしてその二つの国にかなり近い文化を持つお隣韓国でも犬を食べるのは有名な話。 という事でここは韓国。 韓国人なら誰でも食べるのかと思いきや、やはり「ペットとしての犬」の存在が「食材としての犬」の存在を上回るという御犬事情は我が国と変わらない、という事で「食べた事無い人」「苦手な人」も多い様です。夏に食べるスタミナ食という事ですが、以外に高級な料理のようで、色んな意味で手が出にくい食べ物の様です(日本で言うすっぽんみたいな存在かしら?) 左手前がブツです。その右手にある物は針ショウガとコチュジャンをベースに作ったタレ、すりゴマ、かなり癖の強い葉っぱをミックスした物をたっぷりと付けて頂きます。お肉自体はねっとりとコレーゲンたっぷり、かなりワイルドなテイストをショウガと葉っぱが中和、「毒をもって毒を制す」何とも言えないお味、食べた事無いですけどイノシシの豚足をイメージしました。マトン等癖が強いお肉が苦手な方にはお勧めしません。メインを頼むと無料で出て来る韓国ではお馴染み、パンチャンを頂きつつ焼酎(ケミカル系をストレートです)を「カッ」と流し込む。 そして〆はこちら! ボシンタンと呼ばれる御犬様が入られた、辛いスープ。 最後にはご飯をぶち込んで雑炊として頂きますが、これが最高! これで2000円前後というお値段は高いのか安いのか良くわかりませんが、是非もう一度食べてみたいです。 スタミナ食という事ですが、 この晩、なぜか体が熱くてナカナカ寝付けませんでした。 日本でも韓国系の焼肉店などで事前に予約を入れたら食べられる店があるそうです。 節電等で猛暑が予想される今年の夏を乗り切るのに御犬様、 いかがでしょうか?
by onthe88keys
| 2011-05-20 23:16
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